매실의 효능 - 피로 회복

매실의 효능 - 피로 회복

  피로 회복엔 매실이 으뜸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☞ 피로의 원인과 문제점

우리가 식품을 섭취하면 영양물질은 체내에서 소화 흡수되어 완전히 연소된 후 에너지로 변한다. 하지만 그 과정에서 피로원소라 불리는 유산(젖산이라고도 한다)이 발생되는데, 이것이 체내에 쌓여 피로의 원인이 된다.

즉 피로하다는 것은 유산이 체내에 늘어나기 때문이며, 체내에 남아 있는 유산은 근육 중의  단백질과 결합해 유산단백이 되는데 이것이 근육의 강화를 일으키고, 결국 어깨와 목이 결리며 허리가 둔한 피로 자각증상이 나타나게 된다.

또 혈액 중에 축적된 유산은 세포를 노화시키고 혈관을 경화시켜 팔다리 신경통, 동맥경화, 고혈압, 간질병, 심장병 등의 원인이 된다.

☞ 매실의 효능

매실 성분의 85%는 수분. 나머지는 10%의 당분과 5%의 유기산이 차지한다. 매실에는 구연산, 사과산, 호박산 등 유기산이 많이 함유되어 있는데 유기산 중 구연산(시트르산)의 함량이 다른 과일에 비해 월등히 많다.

구연산이 몸 속의 피로물질을 씻어내는 능력은 무려 포도당의 10배나 되는데, 구연산은 섭취한 음식을 에너지로 바꾸는 대사 작용을 돕고 근육에 쌓인 유산을 분해해 피로를 풀어준다

즉, 매실에 풍부한 구연산은 에너지 대사를 순조롭게 회전시켜 유산의 과잉생산을 억제하며 탄산가스와 수분으로 잘 분해되어 몸 밖으로 배출되도록 도와준다. (구연산 사이클 효과)

피로소가 체내에 쌓이는 것을 방지할 뿐 아니라 에너지원으로 변신시켜 버리는 셈이 된다.

운동선수들이 레몬 따위를 잘 먹는 것은 레몬에 포함되어 있는 구연산을 흡수하여 피로회복과 활력을 증진시키려는 데에 있다.

매실의 구연산 함유량은 레몬이 100g 중에 2%인데 비하여 매실장아찌는 5% 매육 원액에는 30%라는 비교가 불허되는 많은 양을 함유하고 있다

따라서 매실을 장복하면 어깨 결림, 두통, 요통 등의 피로 증상을 좀처럼 느끼지 못하고 체력이 좋아지게 된다..

 ※ 구연산 사이클 효과란?
구연산 사이클 효과는 '크리브스(krebs) 사이클 효과'라고도 불리는데, 이는 영국의 의학자 크리브스가 1937년에 그 사이클의 효과실험에 성공하고 그 공로로 1953년 노벨의학상을 받았기 때문이다.

크리브스의 연구에 따르면 우리가 섭취한 영양물질은 소화 및 흡수되는 과정에서 인체에 불리하게 작용하는 초성 포도산도 발생하는데. 이것이 체내에 쌓여 체질이 산성화되고 나중에는 온갖 성인병으로 발전된다고 한다.

그런데 매실 등에 다량으로 함유된 천연구연산은 초성 포도산과 같은 인체내부의 유해 물질을 몰아내는 한편 체질을 약 알칼리성으로 바뀌게 하여. 오장육부와 뇌신경 등 인체내부의 신진대사를 적절히 촉진 및 조정해 심신의 건강을 유지시켜 준다는 것이다.