고추장에 비만 방지성분 확인

고추장에 비만 방지성분 확인



고추장에 비만방지 성분 확인

"살빼고 싶으면 전통식품인 고추장을 드세요. "

전북 군산대 주종재 (朱鍾才.44) 교수는 26일 고추장을 흰쥐에게 먹인 결과 체지방 증가량이 절반에 그치는 등 고추장이 비만방지 효과가 큰 것으로 확인됐다고 발표했다.

朱교수팀이 3주 동안 고지방식품 1천5백kcal를 투여한 쥐는 체지방 축적량이 일반 쥐 (15.1g) 보다 19.3g 늘어난 34.4g으로 나타났다.
그러나 고지방식품의 10%에 해당하는 고추장을 함께 섞어 먹인 쥐의 체지방은 9g밖에 늘지 않았다.

朱교수은 지난해 7월 고추의 매운 맛을 내는 캡사이신 (Capsaicin) 성분이 체지방을 감소시킨다는 연구논문을 발표 한 바 있다.

그러나 이번 실험에서 고춧가루를 먹인 쥐는 체지방 억제 효과가 고추장의 절반 이하에 그친 것으로 나타났다.

朱교수는 "고춧가루 외에도 고추장 재료가 되는 메주나 숙성 때 생긴 성분이 체지방을 태우는 것으로 추측된다" 며 "이를 활용해 식욕을 억제하거나 소화흡수를 저해해 부작용 없이 살을 뺄 수 있는 약을 개발할 수 있을 것" 이라고 말했다.