산양유? 아님 우유?

산양유? 아님 우유?

일반 우유와 산양유의 차이점? 

 

산양유는 아토피가 있는 아이에게 특히 좋다. 외국의 경우, 산양유는 고가의 건강식품으로 판매되고 있다. 산양은 비와 이슬에 젖은 사료를 싫어하고, 야초지에서 방목을 하며 키우기 때문에 항생제가 들어간 화학합성 첨가물 사료를 먹이지 않는다. 그래서 산양유를 청정식품이라고 부르는 것.

 

우유와는 성분 차이가 있기 때문에 우유만 먹으면 설사하는 아이들에게 대체식품으로 먹이면 좋다.

 

산양유는 우유에 비해 유지방 함량이 높고 유지방 소화흡수가 우수하기 때문.

유지방 소화율이 높은 이유는 유지방구의 크기가 우유에 비해 작기 때문이다. 또 우유 단백질에 비해 산양유의 단백질은 위산에 잘 녹고 쉽게 풀어지기 때문에 변비 예방에 도움이 된다.

 

우유 알레르기의 유발물질로 알려진 알파 S1-카제인의 함량이 우유에 비해 적어서
알레르기 일으킬 확률도 적다. 이러한 사실은 의학계에서 인정한 사실.

 

산양유는 언제부터 먹일 수 있나요?

 

돌 이후부터 먹이세요. 보통 돌 이후부터 우유를 먹이기 시작하는데, 산양유도 이때부터 먹이면 된다. 일반 우유를 먹이다가 중간에 산양유로 바꾸면 예민한 아이의 경우 싫어할 수 있기 때문에 산양유를 먹이고 싶다면 처음부터 산양유로 시작하는 것이 좋다.

 

우유 먹이다가 바꿔 먹여도 별 탈이 없는지요?

 

특별한 문제점은 없다. 우유를 먹이다가 산양유를 먹이는 경우, 알레르기 반응 등을
염려하지만, 그런 문제점은 아직 발견된 바가 없다. 우유보다 맛이 진하므로 중간에
바꿔 먹일 경우 아이가 싫어할 수는 있지만, 그 외에 다른 문제점은 없으므로 안심하고

바꿔 먹여도 된다.

 

 

산양유를 먹으면 설사가 없다는데 사실인가요?

 

산양유와 우유에는 카제인(Casein)이라는 단백질이 원형의 형태로 이루어져 있으며, 이를 카제인 마이셀(Casein Micelle)이라 부릅니다.
카제인 마이셀(Casein Micelle)의 크기가 소화에 문제가 됩니다.

사람의 인체내로 산양유나 우유가 들어갔을 때, 단백질의 필수 아미노산을 비롯한 여러 아이노산의 연결고리에 효소(Protease)가 침투하여 분해해야만 원활히 소화가 이루어지는데, 이 때 크기가 큰 우유의 카제인마이셀(Casein Micelle)은 분해되기 힘든 반면, 산양유의 카제인마이셀(Casein Micelle)은 크기가 작아 효소가 침투하여, 분해작용을 하기 용이하기 때문에 소화가 잘 이루어집니다.

 

자료발췌 ::레몬트리(http://lemontree.patzzi.com)

 

 

산양유에는 유 단백질 중 흡수율이 우수한 수용성 단백질인 유청 단백질의 함량이 높습니다. 또 카제인 단백질의 커드가 우유보다 30 ~ 50% 정도 더 부드러워 소화 흡수가 빠르며, 모유에서 찾아볼 수 없는 베타 카제인이 함유되어 있어 우유에 알러지(Allergy)가 발생하는 사람도 괜찮다고 합니다.


우유에 알러지 반응을 일으키는 요인으로서는 단백질중에서 카제인 단백질인 알파 에스 1(Alpha S 1) 때문에 알러지(Allergy)가 생깁니다. 그러나 산양유에는 이러한 단백질이 거의 존재하지 않습니다.


산양유는 우유보다도 모유에 유사합니다. 모유와 산양유의 주 단백질원은 베타 카제인이며, 우유속에는 주 단백질원이 알파 카제인입니다. 그러나 산양유에는 알파 에스 1 카제인이 존재하지 않으므로 소화시 Softer-curo가 되어 모유처럼 유아들이 쉽게 소화시킬 수 있습니다.

 

우유를 잘 소화하지 못하시는 분들이 우유의 영양소를 얻기 위해서는 산양유가 아주 좋은 대체식품입니다.

 

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